超越肉類上漲3.64% 美中談判漫漫長路 美股收低(投組YTD +13.46%)

投組成分個股

市場指數

2040年市場主流不再是屠宰肉！ 專家預測：替代肉佔六成

跨國顧問公司AT Kearney根據專家訪談結果發表預測報告，強調傳統肉類生產對環境的嚴重影響以及人們對工業化養殖之下動物福利的擔憂。

報告稱，「大規模畜牧業被許多人視為不必要的邪惡。新型素食肉類替代品和培養肉相形之下佔有優勢，市佔率遲早會大幅提高。」

傳統肉類產業每年飼養數十億隻動物，每年營業額超過1兆美元（約30.68兆元新台幣）。然而最近的科學研究顯示，肉品影響環境甚鉅，排放引發氣候危機，威脅野生棲息地，以及污染河流和海洋。

使用植物成分製造素漢堡、素炒蛋和其他產品的「Beyond Meat」、「Impossible Foods」等公司正在迅速發展。其他公司則致力於人工培養肉細胞，不透過飼養和宰殺而能生產真正的肉類。目前市面上還沒有這樣的產品，但AT Kearney預測，長期來看，培養肉類終將主導市場，因為它比素肉更能再現傳統肉類的美味。

彈性素、奶蛋素和純素的趨勢不容忽視，許多消費者因為關心環境和動物福利而減少肉類消費。對於肉食愛好者來說，培養肉的發展表示他們仍然可以享受相同的飲食習慣，但不需付出環境和動物成本。

畜牧業吃掉全世界近一半的農作物，但只有15%的植物卡路里最終透過肉品被人類吃下肚。相比之下，報告稱，培養肉和素肉可保留大約四分之三的投入熱量。

報告指出，從美國、中國和印度的調查結果來看，消費者對培養肉的潛在不安感不會成為障礙：「長遠來看，培養肉會成為最大贏家。然而在過渡階段，新型素肉將是不可或缺的市場要角。」(原文)